软质小麦是泸州的特产,较硬质小麦筋质丰富、支链淀粉含量高,曲药微生物容易形成成长繁殖优势,作为大曲酒酿造的发酵生香剂,曲药的高质量是优质原酒酿造的首要条件和基础。... 软质小麦是泸州的特产,较硬质小麦筋质丰富、支链淀粉含量高,曲药微生物容易形成成长繁殖优势,作为大曲酒酿造的发酵生香剂,曲药的高质量是优质原酒酿造的首要条件和基础。